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甘長唐辛子とかんぴょうの煮物
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甘長唐辛子とかんぴょうの煮物-レシピのメイン写真

甘長唐辛子とかんぴょうの煮物

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

乾物を使った簡単な煮物
このレシピの生い立ち
かんぴょう好きなんです。甘辛く煮るだけではおかずになりにくいので身近な夏野菜と組み合わせてみました。

乾物を使った簡単な煮物
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かんぴょう好きなんです。甘辛く煮るだけではおかずになりにくいので身近な夏野菜と組み合わせてみました。

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甘長唐辛子とかんぴょうの煮物

ツンツン48
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かんぴょう好きなんです。甘辛く煮るだけではおかずになりにくいので身近な夏野菜と組み合わせてみました。

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材料

2人分
  1. かんぴょう(乾燥) 10g
  2. 甘長唐辛子 8本
  3. 煮汁
  4. 水 200cc
  5. 白だし 大さじ2
  6. 酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 仕上げ用
  9. オリゴ糖 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    かんぴょうは袋に書かれているように戻す

    • 甘長唐辛子とかんぴょうの煮物作り方1写真
  2. 2

    水で戻した後に結べる長さに切り解けない程度の強さで結んでおく。(16本程)

    • 甘長唐辛子とかんぴょうの煮物作り方2写真
  3. 3

    甘長唐辛子のヘタを切り落とし、半分に切っておく

    • 甘長唐辛子とかんぴょうの煮物作り方3写真
  4. 4

    弱めの中火で煮汁がわかし、かんぴょうを入れ弱火にして10分程煮る

    • 甘長唐辛子とかんぴょうの煮物作り方4写真
  5. 5

    甘長唐辛子を入れ煮汁がほぼ無くなるまで煮て、味が濃い時はオリゴ糖を入れ火を切る

    • 甘長唐辛子とかんぴょうの煮物作り方5写真
  6. 6

    艶良く煮える

    • 甘長唐辛子とかんぴょうの煮物作り方6写真

コツ・ポイント

かんぴょうは袋表示通りに戻す。煮汁がほぼ無い状態で味を見て甘みを加える

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2019/07/05 00:55に公開
主婦歴２８年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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