卵とチーズをまぜまぜ！ミッシュマッシュ
家に何もない日でも、疲れて帰ってきた日でも、さっと作れるブルガリアの定番家庭料理です。トマトとチーズのうまみ相性が抜群！
このレシピの生い立ち
ブルガリアの友人で教えてもらいました。朝食はもちろん、疲れて帰ってきた時や料理をしたくない時、さっと作って夕飯にもするそうです。チーズとトマトとパプリカは、家庭の冷蔵庫にいつもある食材なのです。
ミッシュマッシュはまぜこぜという意味です。
卵とチーズをまぜまぜ！ミッシュマッシュ
家に何もない日でも、疲れて帰ってきた日でも、さっと作れるブルガリアの定番家庭料理です。トマトとチーズのうまみ相性が抜群！
このレシピの生い立ち
ブルガリアの友人で教えてもらいました。朝食はもちろん、疲れて帰ってきた時や料理をしたくない時、さっと作って夕飯にもするそうです。チーズとトマトとパプリカは、家庭の冷蔵庫にいつもある食材なのです。
ミッシュマッシュはまぜこぜという意味です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは粗みじんに、トマトとパプリカは角切りにする。
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- 2
フェタチーズは手でほぐし、卵はボウルに割り溶いておく。
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- 3
フライパンに油を熱し、弱〜中火で玉ねぎが透き通りしんなりするまでじっっくり炒める。
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- 4
パプリカ、トマトの順に加えて炒める。トマトは、形が崩れてびちゃびちゃでないくらいになるまで、水気をじっくり飛ばす。
-
- 5
フェタチーズを加えてさっとまぜる。
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- 6
チーズが溶けて少し形が崩れたら、卵液を加えて中〜強火にして炒める。味を見て、必要あれば塩コショウする。
-
- 7
半熟の固さで火から下ろす。チーズが溶けているので、火が通ってもしっかりは固まらない。盛り付けて完成！パンによく合います。
-
コツ・ポイント
ブルガリアのシレネチーズは日本で手に入りませんが、ギリシャのフェタチーズに似ています。クセのあるチーズが苦手な方は、半量でもおいしくできます。また、手に入らない場合は、ちょっとあっさりしますがカッテージチーズ+塩でも代用できます。
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