モロヘイヤと肉を基本的な組み合わせにします。牛肉でなくても豚肉でも、ワインがお肉を美味しく演出してくれます。

ベースに薄く、割下を入れて、同時にワインと日本酒をすき焼き鍋に薄く敷くように入れます。

まずは、最初に牛肉（豚肉）とモロヘイヤ入れましょう。

すぐに出来上がりますから、モロヘイヤを肉にからめるようにして、卵を溶いた取り皿に入れて、味わいます。

肉を楽しんだら、そのあとは野菜を入れて、肉から出た美味しい出汁をからめて楽しみましょう。