バターと卵は常温に戻す。小麦粉、砂糖、ココアパウダー、アーモンドプードル(あれば)はふるいにかける。

チョコレートは砕いてウイスキー大さじ3を加えて湯煎して溶かす。

バターに砂糖を入れて、ひたすら泡立てる。ふんわりとしてくるまで混ぜる。

3に別に割混ぜた卵を、3回くらいに分けて加える。加える度によく混ぜる。

混ざったら振るった小麦粉、アーモンドプードル、ココアパウダーを加えてよく混ぜる。何回かに分けるとやりやすい。

溶かしたチョコレートをウイスキーごと加えて混ぜる。混ざったら好みのナッツを敷いた型に入れる(ナッツは生地の上でもＯＫ)

170度に予熱したオーブンで45分焼く。竹串等を刺して何もついてこないなら焼き上がり。

焼いている間にシロップ作り。☆付の水と砂糖を鍋に入れて砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら火から下ろしてウイスキーを加える。

焼き上がったケーキに、刷毛などでシロップをたっぷり染み込ませる。粗熱が取れたらラップで巻いて冷蔵庫などで寝かせる。

1日以上寝かせた方が味が落ち着きます。