ぶりに塩をふりかけておいておく。

大根の皮を厚めにむき、2cm厚のいちょう切りにする。

調味料を入れた圧力鍋に②を入れて500w12分チンする(下茹でします)

③のチンが終わるころに
①のぶりに熱湯をかけて表面が白くなったら冷水に付けます。

④を③に入れ、500wで25分チンします。冷めるまで庫内で放置して完成。