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じっくり煮込んだ豚の角煮と新じゃが
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じっくり煮込んだ豚の角煮と新じゃが-レシピのメイン写真

じっくり煮込んだ豚の角煮と新じゃが

yukoTR
yukoTR @cook_40084043

甘辛く濃い目に味付けた豚の角煮に新じゃがを加えて煮込み菜の花を添えました。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた角煮を私なりにアレンジしてみました

甘辛く濃い目に味付けた豚の角煮に新じゃがを加えて煮込み菜の花を添えました。
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甘辛く濃い目に味付けた豚の角煮に新じゃがを加えて煮込み菜の花を添えました。
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材料

３人
  • 豚バラ肉かたまり ５００g
  • サラダ油 大さじ３
  • ネギの青い部分 １本分
  • a酒 １カップ
  • みりん 大さじ２
  • 三温糖 大さじ２
  • 醤油 大さじ３
  • 水 ５００㏄～
  • しょうがの薄切り ２０g
  • 菜の花 １/2束
  • 新じゃが（小） ６個
  • 溶き辛子 少々
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作り方

  1. 1

    豚バラ肉は６cmぐらいに切りフライパンにサラダ油を入れ全体がきつね色になるまで炒め焼きしてキッチンペーパーにとり油をきる

  2. 2

    １の肉とネギをたっぷりの水に入れ中火にかけ１時間下茹でする（水分がなくなってきたら水を足し常に肉がかぶるようにする）

  3. 3

    別鍋に下茹でした豚肉　しょうが　皮付きのまま半分に切った新じゃが 水とaの調味料を加え落し蓋をして１時間ぐらい煮る　

  4. 4

    器に盛り付け　さっと塩ゆでした菜の花と溶き辛子を添える

コツ・ポイント

肉はしっかり焼いてから下茹でする
新じゃがは皮付きのまま使う

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yukoTR
yukoTR @cook_40084043
2016/04/21 08:47に公開
おいしいもの大好き！おいしい～という言葉をききたくて毎日楽しく料理しています見て　食べて　おいしいお料理を目指しています
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このレシピのキーワード

角煮 ねぎ 菜の花 酒 新じゃが 豚バラ肉 しょうが

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