じっくり煮込んだ豚の角煮と新じゃが
yukoTR @cook_40084043
甘辛く濃い目に味付けた豚の角煮に新じゃがを加えて煮込み菜の花を添えました。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた角煮を私なりにアレンジしてみました
じっくり煮込んだ豚の角煮と新じゃが
甘辛く濃い目に味付けた豚の角煮に新じゃがを加えて煮込み菜の花を添えました。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた角煮を私なりにアレンジしてみました
作り方
- 1
豚バラ肉は６cmぐらいに切りフライパンにサラダ油を入れ全体がきつね色になるまで炒め焼きしてキッチンペーパーにとり油をきる
- 2
１の肉とネギをたっぷりの水に入れ中火にかけ１時間下茹でする（水分がなくなってきたら水を足し常に肉がかぶるようにする）
- 3
別鍋に下茹でした豚肉 しょうが 皮付きのまま半分に切った新じゃが 水とaの調味料を加え落し蓋をして１時間ぐらい煮る
- 4
器に盛り付け さっと塩ゆでした菜の花と溶き辛子を添える
コツ・ポイント
肉はしっかり焼いてから下茹でする
新じゃがは皮付きのまま使う
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