カリカリッ!ごぼうの唐揚げ
醤油の香ばしい味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
ごぼうと言えばいつもきんぴらか煮物しか作ってこなかったので、揚げ物に挑戦!
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ごぼうを斜めに1センチ幅に切る。それをさらに薄切りにする。厚みが0.5センチくらいになるように。
ごぼうを水にさらし、アク抜きをする。
水を切ったごぼうに醤油を入れて、全体的に混ぜてから5分ほど置く。
小麦粉、片栗粉、塩コショウを入れてダマにならないよう混ぜる。
170度に熱した油で揚げる。どうしてもくっつくので、揚げ始めて1分程経ったら箸でほぐす。
こんがり茶色になったら油からあげて完成♡
油からあげたらすぐに天ぷら用の紙の上に置いて余分な油を吸います。そうするとよりカリッとなります。
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