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鶏ムネ肉の彩り野菜あんかけ
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鶏ムネ肉の彩り野菜あんかけ-レシピのメイン写真

鶏ムネ肉の彩り野菜あんかけ

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

1人あたり:エネルギー247kcal、食塩相当量1.4g、野菜類87g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するためエネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー&デリシャスメニュー」の基準を満たす給食を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名:株式会社ジャパンディスプレイ石川工場

1人あたり:エネルギー247kcal、食塩相当量1.4g、野菜類87g
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鶏ムネ肉の彩り野菜あんかけ

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

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働く世代の食を通した健康づくりを推進するためエネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー&デリシャスメニュー」の基準を満たす給食を企業の社員食堂で提供していただきました。
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1人あたり:エネルギー247kcal、食塩相当量1.4g、野菜類87g
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材料

2人分
  • 鶏むね肉 160g
  • 酒 6g
  • 食塩(減塩用) 0.8g
  • こしょう 0.2g
  • 小麦粉 16g
  • 油 2g
  • ぶなしめじ 40g
  • 人参 20g
  • たまねぎ 100g
  • A:水 300g
  • A:しょうゆ 11.2g
  • A:かつおだし 1.6g
  • パプリカ(イエロー) 8g
  • ピーマン 7g
  • B:片栗粉 6g
  • B:水 6g
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作り方

  1. 1

    鶏肉は酒、塩、こしょうをし、小麦粉をつけて焼く

  2. 2

    鍋にAを入れて煮立て、しめじ、たまねぎ、人参を加え火を通す。最後にパプリカとピーマンを入れる

  3. 3

    ②にBの水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

    器に①の鶏肉を盛り付け、③をうえからかける

コツ・ポイント

焼いた鶏肉に野菜たっぷりのあんをかけることで、見た目にも満足感があるように仕上げています。
小麦粉をつけて焼くので、胸肉でもパサつかずにしっとり柔らかく出来上がります。
レシピ発案者:株式会社魚国総本社 管理栄養士

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ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562
2019/07/01 00:35に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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このレシピのキーワード

野菜あんかけ 片栗粉 にんじん パプリカ ピーマン ぶなしめじ 酒 小麦粉 玉ねぎ 鶏胸肉

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