えのきは石づきを切り落とし、縦半分に切って手で裂いておく。

オカヒジキは食べやすい長さに切って、茹でる。

オカヒジキをゆでている途中でえのきを加える。

火が通ったら、ざるにあげ水気をよく切る。

ボールにめんつゆとゆず胡椒を混ぜておく。

すべてを混ぜ合わせる。