鶏肉は食べやすい大きさに切る。

ポリ袋にをすりおろしたりんご、みそ、七味唐辛子を入れて混ぜ、たれを作る。鶏肉を入れてよくもみ、一晩おく。

フライパンに油をひき、2の鶏肉を皮目を下にして入れ火にかける。

鶏肉の片側の色が変わってきたら返し、火を弱めてふたをし5分ほど蒸し焼きにする。

ふたを取り、ときどき返しながら3分ほど焼く。