筍ごはん
はりきり母さん @cook_40095872
毎年の季節もの料理です。
このレシピの生い立ち
筍大好きなので色々料理します。
筍が出回る時期になると沢山求めて茹でて冷凍保存しています。
無くなってしまったら水煮の新物を使ってます。
筍ごはん
毎年の季節もの料理です。
このレシピの生い立ち
筍大好きなので色々料理します。
筍が出回る時期になると沢山求めて茹でて冷凍保存しています。
無くなってしまったら水煮の新物を使ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
初めに、
炊飯準備をして置きます。その後具の準備をすると洗った米を2〜30分浸けて置けるのでフックラ炊き上がります。 - 2
洗った米、☆印の調味料を炊飯器に入れ、白米を炊く水加減で炊飯準備して置く。
＊揚げを入れるので水加減は深めにする。
- 3
筍は筋に沿って厚さ1mmスライス、大きさは1×2cm大にする。
- 4
薄揚げは長い方に3〜4等分し細く小口切り(0.3×2cm大)する
- 5
炊飯準備した米の中に、切った揚げと筍を全部入れて、一混ぜし炊飯する。
- 6
炊き上がると、全体を混ぜ、蓋をして蒸らす。
出来上がりです。 - 7
器に盛って季節の野菜を天盛りします。
- 8
＊筍の茹で方は別に掲載していますので参考にして下さい。
コツ・ポイント
＊五目飯を炊く要領で炊いてますが、色白に仕上げたいので薄口醤油を使ってます。
＊彩に人参を10g位みじん切りで入れても良いと思います。
＊アク抜き後、つけ汁に漬けた茹筍を使う時はつけ汁も一緒に入れて炊きます。
今回はつけ汁無しです。
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