真鯛のお刺身に(他のお魚でもいいですよ)塩、ブラックペッパーを振ります。

お野菜を一口大にちぎりながら洗います。グリーンリーフ等を全体に置き真ん中が高くなるよう盛り付けます。

お野菜全体にも塩コショウを振り、真ん中のお野菜に立てかけるようお刺身を盛り付けていきます。

特製カルパッチョソースを作ります。
お醤油、オリーブオイル、レモン、塩コショウを混ぜます。食べる直前にかけていただきます