胸肉は薄くそぎ切りにしてお酒を全体にまぶして、もみこみ10分ぐらい置く。

梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。梅と調味料を合わせてたれを作っておく。

肉をキッチンペーパーでふいて水分を取り、全体に片栗粉を薄くまんべんなくまぶす。

フライパンを温め、サラダ油を熱し、肉を両面こんがり焼く。

梅ソースをフライパンに入れ、肉にからめるように焼く。

器に盛って出来上がり。