人参•玉葱•じゃがいも•ブロックベーコンは一口大にカットする。ビーツも瓶から取り出し、カットする。漬け汁は捨てずにおく。

お鍋を火にかける前に、微塵切りにしたニンニクを入れ、油を入れてから火にかける。香りがつくまで焦がさないように軽く炒める。

人参•じゃがいも•玉葱•ブロックベーコンを炒め、ひたひたに水を入れ、固形ブイヨンとローリエも加える。水は入れ過ぎない。

ビーツと漬け汁も加え、塩胡椒で味を調えて、煮込む。

塩胡椒した鶏もも肉をグリルでパリパリに焼き、スープの上に乗せる。好みでハーブやサワークリームをトッピングして出来上がり。