熱湯にくぐらせて、水に落とし、うろこなどを取り除く。

鍋に調味料を入れ、
沸いてきたら輪切りにした生姜を入れ、魚を入れる。
魚は見せたいほうを上に。

落とし蓋（クッキングシートでok
）をして
強火で煮ていく。
煮汁が減ってきたら蓋を取り、煮汁をかけながら煮詰める。

くずさないように、
お皿に移します。