大根は皮をむき千切りピーラーで千切りにして分量外の塩で塩もみをする。

きゅうりも大根と同じ長さに切って千切りピーラーで千切りにして、分量外の塩で塩もみをする。

★の材料をボウルに入れ砂糖、塩が溶けるまで混ぜる。

大根、きゅうりの水分を手でしっかりしぼり３に入れる。

カニカマをほぐし４に入れる。

胡麻を指先で潰しながら５に入れ全体をまぜる。そのまま少し置いて味をしみこませ完了。