ピーマンを洗い、オーブントースターで5分程度素焼きにする。

焼けたピーマンは水を張ったボールに取り、覚めたら薄皮をむき、千切りにする。

トマトはざく切りにする。

ボールに２のピーマンと3のトマトを入れ、塩一つまみ、レモン汁を食わえて和える。

器に4を盛り、カイワレ大根を散らす。お好みでバージンオリーブオイルを適宜垂らして出来上がり。