白菜は芯と葉に分けて、芯は繊維に垂直に４㎝に切ってから繊維に添って２㎝の短冊に切っておく。
ベーコンは細く切る。

しめじは小房に分けておく。

ホワイトソースを作る。
小麦粉とバターをフライパンでフツフツするまで炒めてから牛乳を少しづつ加えて滑らかにする。

③に塩こしょうオールスパイス、白ワインで味を調える。

鍋に１００ｃｃの茹で白菜の芯を入れ沸騰したら１分くらいで透き通ったらザルにあげる。

別のフライパンにオリーブ油大さじ１でベーコン　しめじシーフードを炒める。

⑥に白菜の芯とホワイトソースを加えてフツフツとしてきたら葉を加えてしんなりしたら火を消し、盛り付けたら完成です。