柚子の皮は細かく刻んでおく。ホワイトチョコレートも刻む。

鍋に生クリームと柚子の皮を入れて弱火にかけ、生クリームをゆっくり温めてゆずの香りを出す。

チョコレートを刻んだら②の火を中火くらいにして周りがフツフツと沸騰したら火を止めてチョコを入れて一気に溶かす。

好みでキルシュワッサーを入れて混ぜ、クッキングペーパーなどを敷いたバットに流して冷まし、冷蔵庫で固める。

固まったら適当な大きさに切り、好みでパウダーシュガーを振る。