大根と鶏かしら肉の圧力鍋煮込み
ドラゴンフィッシュ @cook_40081221
取り立ての大根が手に入ったので、鶏かしら肉、糸こんにゃく、枝豆、油揚げと煮込みました。日本酒の熱燗に合います。
このレシピの生い立ち
友人より大根を貰ったので、冷凍庫にあった鶏かしら肉、枝豆、油揚げ、冷蔵庫の糸こんにゃくと共に圧力鍋で煮込みました。
大根と鶏かしら肉の圧力鍋煮込み
取り立ての大根が手に入ったので、鶏かしら肉、糸こんにゃく、枝豆、油揚げと煮込みました。日本酒の熱燗に合います。
このレシピの生い立ち
友人より大根を貰ったので、冷凍庫にあった鶏かしら肉、枝豆、油揚げ、冷蔵庫の糸こんにゃくと共に圧力鍋で煮込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は中心部の皮剥いて3cm幅に切り、半月型に切り、角を落とし、米とぎ汁で20分煮て灰汁を取る。
-
- 2
鶏かしら肉は食べ易い大きさに切る。枝豆は身茹でて身を出す。油揚げは1cm幅に切る。冷凍品は
1の大根を除いて軽く茹でる。 -
- 3
糸こんにゃくは軽く茹でて食べ易い長さに切る。
-
- 4
圧力鍋に*印の材料を入れて混ぜ、1～3の材料を入れて蓋をする。圧力中で20分加熱後、30分保温する。
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- 5
皿に盛り、好みで唐辛子を軽く振る。ご飯、吸い物、漬物と共に食べます。
-
コツ・ポイント
鶏かしら肉は安価で出汁が出るけど、硬いので圧力鍋で柔らかくします。吸い物は冷凍していたハマグリを使い、漬物はぬかとヨーグルトと塩で漬けた自前です。
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