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もっちり柔らか!ボリューム満点ピザ!
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もっちり柔らか!ボリューム満点ピザ!-レシピのメイン写真

もっちり柔らか!ボリューム満点ピザ!

nz18Eli
nz18Eli @cook_40053230

捏ねる作業だけホームベーカリーを使いました。かなりもっちり柔らかな生地です!
もちろんピザコースで作っても美味しいですが
このレシピの生い立ち
ピザ屋さんのピザ生地に近づけるよう試行錯誤しました!

捏ねる作業だけホームベーカリーを使いました。かなりもっちり柔らかな生地です!
もちろんピザコースで作っても美味しいですが
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ピザ屋さんのピザ生地に近づけるよう試行錯誤しました!

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nz18Eli
nz18Eli @cook_40053230

捏ねる作業だけホームベーカリーを使いました。かなりもっちり柔らかな生地です!
もちろんピザコースで作っても美味しいですが
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材料

2枚分
  • 強力粉 200g
  • 薄力粉 100g
  • 水 170g
  • 塩 3g
  • 砂糖 10g
  • インスタントドライイースト 5g
  • オリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ※ ビザコースを使う場合は材料を全て入れて後はホームベーカリーにお任せ!

  2. 2

    ホームベーカリーに、塩、砂糖、水、粉類の順に入れます。

  3. 3

    中央を指でくぼませ、ドライイーストを入れます。

    • もっちり柔らか!ボリューム満点ピザ!作り方3写真
  4. 4

    ホームベーカリーの捏ねモードで2分捏ねます。

  5. 5

    オリーブオイルをくわえて更に2分捏ねます

  6. 6

    更に6分捏ねて、5〜8分、ホームベーカリーのフタを開けずに休ませます。

  7. 7

    同様に、6分捏ねて、5〜8分休ませます。

  8. 8

    更に6分捏ねたら、生地をボールに移します

  9. 9

    55度位の湯せんで55分程度一時発酵させます。
    写真のように、指の跡が残ればok

    • もっちり柔らか!ボリューム満点ピザ!作り方9写真
  10. 10

    生地を2等分して丸め、ラップをかけて
    20分程度休ませます

  11. 11

    休ませた生地を綿棒で伸ばし、ピザソースとお好きな材料をトッピングします

  12. 12

    230度に余熱したオーブンで15分程度焼きます

コツ・ポイント

しっかり捏ねることで、もっちり柔らかな生地になります!

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nz18Eli
nz18Eli @cook_40053230
2014/05/24 15:16に公開
2013/12から参加しています!2016/12、神奈川県から熊本県に引っ越してきました。2017/01結婚しました!お菓子教室に通っていたことがあり、海外ホームステイ経験もあるので、お菓子と海外の料理が得意です。ブログ始めました。https://8366803.cookpad-blog.jp
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このレシピのキーワード

ピザ 強力粉 薄力粉

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