エビの殻を剥いて1㌢に切り、臭みをとるために酒をふっておく。

サヤからそらまめを外して、皮を剥く。

玉ねぎを2㌢角に切る。

エビはキッチンペーパーで水分を拭き取り、ボールにそらまめとエビと玉ねぎを入れ、天ぷら粉を軽くまぶす。

天ぷら粉と水を混ぜる。
(ドロッとした感じ)

5に4をザックリ混ぜ合わせる。

180℃に熱した油の中に、6を大さじスプーンにすくえる程度の量落として揚げる。
カラリと揚がったら出来上がり。