牛乳は人肌に温めてイースト、塩、バターを入れて混ぜる。

そこに強力粉を2〜3回に分けて混ぜ、少し柔らかめの生地になるようボールの中で練る。

ひとまとめにし、よく練る。

ラップをしてボールごとバスタオルに包んで、発酵させる。2倍ぐらいの大きさになるまで1時間ほど寝かせる。

今回は半分を伝統のパン、残りをハムやチーズを挟んで食べるパンを作るために写真のように分けて、ラップをして休める。

20分ほど休め、大きな生地を厚みのある円形にする。中程を薄く押して、形を作る。

中心はフォークでたくさん刺して模様を付ける。

卵液を刷毛で塗り、黒ゴマを散らす。200度に予熱したオーブンで20〜25分色を見ながら焼く。

打ち粉をして、小さな生地は綿棒で伸ばして円形にする。

四つ折りにして、片方を指で押してくっ付ける。

卵液を塗り、黒ゴマを散らし、200度に予熱したオーブンで15分ほど色を見ながら焼く。

焼き上がり

焼き上がり

間にチーズを挟んでみました。ハムやレタスも挟んでください。