まずは、お肉の脂身と赤みの間に切り込みを入れ、全体を包丁の背で叩いて下さい。
塩コショウをして冷蔵庫に入れておきます。

玉ねぎを薄切りスライスし、フライパンで油と炒めます(^^)
しんなりなるまで炒めます(^^)

火を弱火にして☆の材料を入れます。
中火にして煮詰めます。
グツグツ煮込み、汁気を少し飛ばし味を見て塩で調整して下さい。