簡単！切り干し大根の煮物
こりのんたまる @cook_40238210
あるとほっこり和むお惣菜。切り干し大根の煮物。とても簡単に作れます。2014.5.13話題入りしました！！
このレシピの生い立ち
我が家の定番！作り置きおかず。冷蔵庫にあるとほっとするんですよね(*^_^*)
簡単！切り干し大根の煮物
あるとほっこり和むお惣菜。切り干し大根の煮物。とても簡単に作れます。2014.5.13話題入りしました！！
このレシピの生い立ち
我が家の定番！作り置きおかず。冷蔵庫にあるとほっとするんですよね(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はざっと洗って、ひたひたの水に浸けて戻します。(20分くらい)
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- 2
にんじんは千切りに。
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- 3
油揚げは縦に長さを3等分にして橋から千切りに。
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- 4
ちくわは5mmくらいの輪切りにします。
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- 5
鍋にごま油を入れて熱します。
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- 6
最初ににんじんを炒めます。(にんじんのカロテンは油と相性が良いのです！)
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- 7
戻した切り干し大根をギュッと絞ってザクザクと4つくらいに切ります。(切らないで作って、いつまでも口に入らない失敗を…)
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- 8
戻し汁は良いお出汁が出ているので捨てませんよ！！！これ大事！
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- 9
にんじんに油が回ったら、切り干し大根を加えて炒めます。
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- 10
ちくわと油揚げも加えます。
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- 11
切り干し大根の戻し汁と水、みりんを加えます。ひたひたよりだいぶ少ないです。※コツに詳しく。
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- 12
煮立って来たら、しょうゆを加えます。
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- 13
柔らかさはお好みなのですが、お鍋を傾けてこのくらい煮汁があるとしっとりしておいしいです。これで出来上がり！
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コツ・ポイント
※切り干し大根を柔らかく煮るか、歯触りを残して煮るかで、加える水分の量を調整します。固いのが好きなら、戻し汁だけで。普通の場合は50ccくらい。お総菜屋さんみたいなのがお好みなら100ccくらいで。これで煮る時間も変わり、固さも変わります。
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