玉ねぎをみじん切りにし、レンジで30秒程加熱しておく。パン粉は牛乳に浸して水気を切っておく。豆腐は水切りしておく

挽肉を木ベラでこねる
※素早くできる方は手でOK

2のボウルに、玉ねぎ、パン粉、豆腐を入れて塩胡椒で味付け→よく混ぜる

溶き卵を半分くらいいれて、今度は手でこねる。最初はゆるいですがこね続けましょう！お肉に卵の水分を吸わせることが大切！

いつものように
空気抜きをして形を整える

続いて「ポン酢あん」
えのきと人参を切る
お好きな形でOK！

具材がかぶる程度の少量のお湯を鍋に沸かす。具材を入れ、和風だしとみりんを入れる
※水が多過ぎると味が薄くなるのでＮＧ

人参が柔らかくなったらポン酢を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
ポン酢の量はお好みで。私は少し濃いめ

ポン酢あんは完成。
後はいつものようにハンバーグを焼いて、盛り付けて、ポン酢あんをかけちゃってください

お好みで紫蘇や胡麻をかけると見栄えがいいです