つい食べ過ぎちゃう☆パイナップルムース
CRC凛凛 @cook_40055144
やみつきになる、ふわっふわっな口溶けムースです♡
このレシピの生い立ち
先輩から教えて頂いたレシピをアレンジしました(*´∀｀)
つい食べ過ぎちゃう☆パイナップルムース
やみつきになる、ふわっふわっな口溶けムースです♡
このレシピの生い立ち
先輩から教えて頂いたレシピをアレンジしました(*´∀｀)
作り方
- 1
パイナップルジュースを鍋にかけて、湯気が出たら火を止める。(沸騰させない)
- 2
パイナップル3輪を5mm程度に刻んでおく。
- 3
ボウルに卵黄とグラニュー糖2/3を入れて混ぜる。
-
- 4
粉ゼラチンを80℃以上のお湯60〜70cc(分量外)に混ぜて、溶かしておく。
-
- 5
3.に1.を少しずつ入れて混ぜる。
-
- 6
5.に4.を混ぜて、氷水に付けて混ぜる。
-
- 7
6.にとろみがつく間、フードプロセッサー等で生クリームは7分立て、卵白に残りのグラニュー糖を入れて8分立てにする。
-
- 8
6.にとろみがついたら、2.を入れて混ぜる。
-
- 9
8.に7分立てにした生クリームを混ぜる。
-
- 10
9.にメレンゲを半分ずつ混ぜる。
-
- 11
カップに入れて冷蔵庫で冷やす。
-
- 12
パイナップル3輪をミキサーであら刻みにする。
-
- 13
耐熱容器に入れて、ふんわりラップをしてレンジで500Wで2分、一度混ぜて再度2分チンして、パイナップルソースの完成♪
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- 14
冷やした11.にソースをかけて、完成♪ミントを飾っても素敵☆
-
コツ・ポイント
＊卵白の工程を省いても出来ます！その際は少しもっちりした仕上がりになります♪
＊生クリームも卵白もあまり気にせず、ぐるぐる混ぜてO.K.♪
＊パイナップルソースは省いても。
＊カップに入れて冷やしても、バットで冷やしてカップにつぎ分けても♪
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