キャベツは大きめのざく切り、きゅうりは５ミリ幅に切る。

ビニール袋にキャベツときゅうりを入れ、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、昆布茶を加え、よく振る。

調味料がよく混ざったら、さらに揉んで味を染み込ませ、黒オリーブを加えて出来上がり。ミニトマトをそえると彩りが良くなる。