鰹のエスニックサラダ
しばちゃま @cook_40078353
鰹のたたきや刺身用の柵でも作れます。ナンプラーとレモン汁のドレッシングと砕いたピーナツをかけていただきます☆。
このレシピの生い立ち
旬の鰹をエスニック風にいただきたくて、アジアンな調味料で調味してみました。
鰹のエスニックサラダ
鰹のたたきや刺身用の柵でも作れます。ナンプラーとレモン汁のドレッシングと砕いたピーナツをかけていただきます☆。
このレシピの生い立ち
旬の鰹をエスニック風にいただきたくて、アジアンな調味料で調味してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
① 玉ねぎ・パプリカは薄切りにし、氷水にさらしパリッとさせる。
パリッとしたら水気をよく切る。 - 2
② ドレッシングの材料☆印を合わせ混ぜ合わせておく。
ピーナツを軽くたたくが、刻んでおく。 -
- 3
③ 器に野菜類と鰹とたたきを盛り付け、切ったレモンを添え砕いたピーナツ（切ったものでもOK）を散らす。
- 4
④ ②のドレッシングを回しかけたら完成です。
- 5
生の鰹の柵で作る場合･･･① 鰹の柵200ｇに対しナンプラー小さじ2・おろし生姜1片分に３０分以上漬けておく。
- 6
② ①をフライパンで表面をサッと焼き、氷水で急激に冷やす。
この鰹でサラダを上記の要領で作る。
コツ・ポイント
戻り鰹でも旬の鰹でもおいしく作れます。
ドレッシングの酸味をレモンを使うことで
アジアンなお味のドレッシングが野菜や鰹に絡んでいて、ピーナツの香ばしさも加わりおいしくいただけますよ♪。
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