干ししいたけを戻しておきます。(これは自家製で小さいので4枚ですが、普通の大きさなら3枚で)

玉ねぎをみじん切りにします。(そんなに細かくなくても大丈夫です)

しいたけもみじん切りにします。

ボールに挽肉、玉ねぎ、しいたけ、片栗粉、しょうゆ、戻し汁(なければ日本酒)、砂糖、ごま油を加えます。

粘りがでるまでよくよく混ぜます。

なんとなく4等分に。1つが5個分です。目安に。

包んで行きます。左手の親指、人差し指、中指で輪を作ります。

そこにシュウマイの皮をのせてくぼませます。

真ん中に1つ分の肉だねをのせて、底と横を意識して形を作ります。

こんな感じです。きれいにできなくても美味しいから大丈夫！

キャベツを3cm角くらいのざく切りにしてフライパンに平らに敷き詰め、水100ccを加えます。

そこに、シュウマイをくっつかないように並べて行きます。

火をつけて、グツグツして来たら、弱火にして蓋をして10分程むします。

キャベツに火が入り、シュウマイがピカッとふっくらしたら完成です。

キャベツも一緒に食べても美味しいですし、別盛りにして、1品稼いでも。肉汁で美味しいです。ポン酢などで。