パイシート２枚重ねて３等分にする。（２枚重ねのパイシートを１組とする）

サーモン(柵)は、パイの大きさに揃えて薄くスライスする。

玉ねぎとしめじは、粗みじん切にする。

簡単に作るため、ホワイトソースは「HEINT　ちょっとだけホワイトソース」を１袋70gを使用します。

サーモンに小麦粉をまぶす。

フライパンにバターを溶かし、サーモンを焼き、火が通ったら取り出して置く。

フライパンは洗わずそのままバター(ホワイトソース用)を溶かし、玉ねぎとしめじを加え炒める

玉ねぎが炒まってきたら、ホワイトソース、とろけるチーズを加え良くかき混ぜ、塩、胡椒で味を調える。

小さな器に移し、冷蔵庫で冷やします。
冷えると固まるのでパイに包みやすくなります。

卵黄に水と塩を加え良くかき混ぜて卵液を作る。

下のパイシートにサーモンを乗せる。

サーモンの上に、冷えて柔らかく固まったきのこのグラタンを乗せる。パイシートを被せたら、縁をフォークの先で押さえつける。

パイの上の生地にナイフで３本位筋を入れる。

オーブントレイにクッキングシートをひきパイを乗せ、卵液を塗る。
200℃で15分、160℃で15分位焼く。

お皿に盛り付けたら完成。