人参は千切り、ニラは5cmに切る。

鍋にお湯を沸かして、分量外の塩をひとつまみ入れる。もやしと人参を入れる。再沸騰したら、ニラを入れて好みのゆで加減にする。

ザルにあげて、鍋に戻し、水洗いして手で絞る。塩、化学調味料、ごま油、白すりごまを入れて混ぜる。

器に盛ってできあがり。