すし飯を用意して冷ましておきます。

卵に片栗粉、砂糖、顆粒鰹だしを加えて溶きほぐし、薄焼き卵を作って冷ましておきます。冷めたら3×3角に切っておきます。

エビを少量の塩を加えたお湯で茹で縦に半分に切り、出てきた背ワタも取って冷ましておきます。

ハムは星型にくり抜きます。アボカドは種を取り薄くスライスします。サーモン、マグロも薄くスライスします。

サランラップを広げて真ん中にハム、薄焼き卵、すし飯の順番にのせサランラップを使って丸めます。

エビ＋アドカドやサーモン＋アボカド、マグロも同様にまるめます。一口サイズになるようすし飯の量を調整してください。