強力粉から水までの材料をパン焼き機にセットし、生地作りモードでスタートします。

こね上がったら、そのまま１時間（２倍に膨れるまで）一次発酵。

生地を50g強に分割して10個に分けます。表面がきれいに伸びるように丸めてふきんをかけて15分置きます。（ベンチタイム）

室温において柔らかくなった無塩バター45gにグラニュー糖30gを加えて混ぜ、シュガーバターを作ります。

オレンジピールは細かく刻んでおきます。
生地を軽く上から手で押さえて、めん棒で20cm×5cmにのばします。

生地を縦長に置き、左2/3にシュガーバターの1/10を塗り、その上にオレンジピールの1/10を散らします。

生地の右側1/3を中心に向かってたたみ、左側1/3も重ねます。
上から軽く押さえ、平らにします。

中心に1本長く切り込みを入れます。
その際、生地の端（上下）は切り離さないようにします。

切り口を上に向けて立て、ねじってから渦巻き状に巻きます。
オレンジピールが見える方を上にします。

巻き終わりは外れないように、ねじっている部分に裏側ではさみ込みます。
アルミホイルカップにのせます。
10個作ります。

天板に間隔をあけて並べ、ラップをふわりとかけ、温かい所で４0分（２倍に膨らむまで）二次発酵。

表面に溶き卵を塗り、グラニュー糖をふりかけます。

200℃に熱したオーブンで12～15分焼きます。
表面が焦げやすいので、様子をみてアルミホイルをかぶせます。