しっとりふわふわ♪黄色パンプキンシフォン
ハロウィンにもピッタリな、カボチャたっぷりのシフォンです。色も綺麗ですよ。
このレシピの生い立ち
シフォンを失敗もしながら何度も何度も焼いてきました。やっとアレンジも自分で出来るようになってきました
しっとりふわふわ♪黄色パンプキンシフォン
ハロウィンにもピッタリな、カボチャたっぷりのシフォンです。色も綺麗ですよ。
このレシピの生い立ち
シフォンを失敗もしながら何度も何度も焼いてきました。やっとアレンジも自分で出来るようになってきました
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは柔らかくなるまで 蒸し煮にするか、レンチンしてマッシュしておきます。
-
- 2
オーブンは200度に余熱。
たまごを 卵白と卵黄にきっちり分けます。白身の方に油分と水分は厳禁！綺麗なボウルにね。
-
- 3
卵黄に★を混ぜサラダ油を少しづつ入れて混ぜます。
ぬるま湯とマッシュカボチャを加えます。
ふるった小麦粉を加え混ぜます。 -
- 4
卵白は、保冷材の上などでハンドミキサーの低速で泡立てます。■を3回に分けて加え、高速で泡立てていきます。
私は6分間。 -
- 5
卵黄生地に卵白生地を半分入れて しっかり混ぜます。
-
- 6
５を卵白生地に加えて ホイッパーで10回ぐるぐる。
ヘラに持ち替えて
白さがなくなるまで混ぜます。 - 7
生地を流し込みます。空気が入らないように一か所から。
なだらかにするために 台の上で平衡にゆすります。
- 8
オーブンの奥の方に入れて180度で20分→アルミホイルをかけて 160度で15分焼きます。
-
- 9
ふわふわです。
ひっくり返してさまします。6時間は我慢。
粗熱が取れたらラップして冷蔵庫でもOK。 -
- 10
完成です♪
黄色がとても綺麗な生地です。
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コツ・ポイント
①卵を冷やすこと・卵白を汚さないこと
②オーブンの温度（個体にもよりますが はじめは熱く）
型の下に網を引くと 熱が回りやすくて良い。
③卵白をしっかり泡立てること。
ボウルを逆さにしても卵白が落ちてこないくらいに。
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