HBでお手軽☆デニッシュちぎりパン
とるんちぇ @cook_40064080
クロワッサンにしようとしましたが、成形を丁寧にする時間がなかったのでねじって型に入れました
このレシピの生い立ち
クロワッサン成形が下手すぎてもう型に入れちゃえぇぇってなりました
HBでお手軽☆デニッシュちぎりパン
クロワッサンにしようとしましたが、成形を丁寧にする時間がなかったのでねじって型に入れました
このレシピの生い立ち
クロワッサン成形が下手すぎてもう型に入れちゃえぇぇってなりました
アプリでひらく作り方
- 1
☆折り込みバターと★成形用の卵黄以外すべてHBへ投入。生地作りに設定して終わるまでおまかせ(^ ^)
- 2
☆折り込みバターを常温に戻しておく
- 3
一次発酵まで終わった生地をHBを取りだし、打ち粉をかけて一旦丸め軽くラップして冷蔵庫で10〜20分冷やす
- 4
打ち粉をして冷やした生地を出来だけ四角に薄く伸ばし☆折り込みバターを中央に置いて包む
- 5
折って伸ばして折って伸ばしてを2〜4回繰り返す
- 6
9等分に短冊切りする。短冊一つ一つに切れ込みを入れ、ねじって型に入れる
- 7
霧吹きをして軽くラップかけたら、コタツの端っこに入れて二次発酵40分
- 8
オーブンを200度で予熱
- 9
二次発酵で1.5倍くらいになったら★成形用卵黄を塗ってオーブンへ。15〜18分で焼き上がりです！
コツ・ポイント
一次発酵後、生地は冷やした方が扱いやすいです。二次発酵は30度以下に低温発酵調整出来るオーブンで30分ぐらいでも大丈夫です
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19845014
