野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。オクラは塩を振り板ずりして1～2分茹でアボカドは変色しないようレモン汁で和える

しゃぶしゃぶ用の肉を茹でる。肉が硬くならないように茹ですぎに注意する。

先に肉と水菜を合えてこんもり盛りつける。
周りに残りの野菜を散らして、お好みのドレッシングをたっぷりかける。