エリンギは薄切り、トマトはくし切りにしておく。

卵にマヨネーズを加え、しっかりととく。

フライパンにごま油を敷き、トマトとエリンギを炒める。エリンギがしんなりした頃に卵を加え、スクランブルエッグ状にする。

鍋に☆の材料を入れ、沸騰してきたら一旦火を止め味噌をとく。

エリンギ、トマト、卵を炒めたものを鍋に加え、沸騰しない程度に少しだけ火をかけてできあがり。