ごぼうはささがき にして水にさらす。
玉ねぎは一口大に切る。生姜は千切り。

鍋に油を入れ、生姜を軽く炒め、肉を色が変わるまで炒め、更に、ごぼうと玉ねぎをしんなりするまで炒める。

2)に水500ccと鰹だし、みりん、酒、醤油、お好みできのこを入れて柔らくなるまで(10分)位煮る。

食べる時は、七味を加えたり、片栗粉を入れてトロミをつけても美味しいです。