溶き卵に小麦粉、ベーキングパウダーを入れ、混ぜててかたいくらいまで入れ、すこしすつ水を入れて、エビが絡む程度にします。

処理したエビにしお、こしょうし、衣をつけて揚げます。

チリソースを作ります。
生姜、にんにく、白ネギのみじん切りをごま油で炒めます。香りがたったら●を入れ、ひと煮たち。

揚げたエビに絡めて完成です。