人参とレーズンのアーモンドケーキ♪
人参嫌いな方にもおすすめ(*^^*)
このレシピの生い立ち
野菜嫌いな方にも食べやすいように、と。
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- 1
人参は皮をむき、すりおろす
レーズンはブランデーに浸けておく
くるみはローストして砕いておく - 2
バターをやわらかくし、ハンドミキサーでクリーム状にする。
砂糖を2回に分けて加え、空気をよく含ませふわっとさせる -
- 3
よく溶いた卵を3回くらいに分けて
少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
分離しないように注意する -
- 4
人参、レーズン、レモン汁、
入れてゴムベラでざっと
混ぜたら、すぐにふるっておいた
粉類を加える - 5
粉類加えたら、ゴムベラを
下から持ち上げる
ように、ツヤが出るまで
よく混ぜる - 6
くるみを入れて混ぜる
型に入れて、ならし、
アーモンドスライスを
トッピングし、
170℃30分くらい焼く
コツ・ポイント
バター控えめで
アーモンドプードルをたっぷり
使ってます
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