①牛ステーキ肉に《A》をかけて１０分程漬ける。

②フライパンにオリーブ油を熱し、①の牛肉の玉ねぎをぬぐいとり、両面焼いていく。焼けたらアルミホイルに包みしばらくねかす。

③②のフライパンで粗みじんの玉ねぎをじっくり炒める。色が透明になれば、酒・しょう油を加えて、塩・粗挽き黒こしょうで

味を調える。

④ミントの葉を細かく刻み、柔らかくしたバターと混ぜ合わせ、ミントバターソースを作る。

⑤付け合せの野菜を小鍋に入れ、コンソメスープ・砂糖・バターでつやよく煮詰める。

⑥器にステーキ肉を置き、人参・ズッキーニ・リーフレタスを盛りつけて⑤を添える。