から揚げをさいころ状にカットする。

小さめのボウルに、マヨネーズ小さじ１とポン酢小さじ1を入れ、よく混ぜる。

大葉２枚を千切りにし、②のボウルに入れる。

カットしたから揚げを加え、よく混ぜる。

手を濡らし、塩適量を手の平にのせ、広げ、ご飯、から揚げ、ご飯の順にのせ、握る。

大葉でおにぎりを包み、完成。