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レモン汁を使った爽やかピクルス
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レモン汁を使った爽やかピクルス-レシピのメイン写真

レモン汁を使った爽やかピクルス

kanasa1013
kanasa1013 @cook_40089010

酢の酸味よりも爽やかです
季節の野菜でいろいろ試すと楽しいです
このレシピの生い立ち
今まで食物酢だけで作っていましたが、刺激の少ないさっぱりした酸味で食べて観たくて試しにレモン汁を使ってみました。

酢の酸味よりも爽やかです
季節の野菜でいろいろ試すと楽しいです
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今まで食物酢だけで作っていましたが、刺激の少ないさっぱりした酸味で食べて観たくて試しにレモン汁を使ってみました。

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レモン汁を使った爽やかピクルス

kanasa1013
kanasa1013 @cook_40089010

酢の酸味よりも爽やかです
季節の野菜でいろいろ試すと楽しいです
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今まで食物酢だけで作っていましたが、刺激の少ないさっぱりした酸味で食べて観たくて試しにレモン汁を使ってみました。

酢の酸味よりも爽やかです
季節の野菜でいろいろ試すと楽しいです
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材料

1.4mlの容器1個分
  • カブ 2個
  • きゅうり 1本
  • セロリ 2本
  • にんじん 1/2本
  • 塩 小さじ1
  • ★ピクルス液
  • レモン汁 100ml
  • 酢 100ml
  • 水 200ml
  • 砂糖 大さじ3〜4
  • 鷹の爪 1本
  • 黒胡椒 少々
  • ローリエなどのハーブ お好みで
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作り方

  1. 1

    ピクルス液のレモン汁と黒胡椒以外を鍋に入れて砂糖が溶けるまで煮立たせて、火を止めてからレモン汁を加えて冷ます

  2. 2

    野菜を食べやすい大きさに切って、塩を振って15〜20分おく

  3. 3

    容器に2の野菜を、できるだけ平らになるように入れる

  4. 4

    3に冷めた1のピクルス液を入れて黒胡椒を振る

  5. 5

    冷蔵庫で半日置くと食べられます

コツ・ポイント

ブロッコリーやカリフラワーで作るときは軽く茹ででから漬けてください

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kanasa1013
kanasa1013 @cook_40089010
2014/05/28 11:22に公開

このレシピのキーワード

ピクルス かぶ セロリ にんじん キュウリ ハーブ トウガラシ

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