いろいろ野菜の浅漬け フレッシュふりかけ
クックYZGACU☆ @cook_40249051
ご飯にかけて浅漬丼にして食べるとシャキシャキしておいしいです。お弁当にもいいと思います。
このレシピの生い立ち
余り野菜をまとめて使いたいときに考えた料理です。
いろいろ野菜の浅漬け フレッシュふりかけ
ご飯にかけて浅漬丼にして食べるとシャキシャキしておいしいです。お弁当にもいいと思います。
このレシピの生い立ち
余り野菜をまとめて使いたいときに考えた料理です。
作り方
- 1
野菜をみじん切りにして、塩９ｇを加えてからよく揉み。重石をして1時間ほどおいておく。
-
- 2
フライパンに油をいれ、合いびき肉を入れて少し長めにしっかり炒めてから、酒、砂糖、醤油を加えて肉にしっかり味を入れる。
-
- 3
漬けた野菜の水分をしっかりきってから肉と一緒に炒める。
野菜の表面の水分が飛ぶまで炒める。 -
- 4
盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
白菜や大根、なすを使ってもおいしいです。塩は野菜に対して2.5％ほどがいいかと思います。少し薄めに漬けて足りない場合は炒めるときに塩を少々入れるようにしたらいいと思います。保存性を高めるために肉はしっかりと炒めてから味を入れると良いです。
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