野菜の梅あえ
アマメシ（尼崎市） @amameshi
尼崎市【学校給食】
尼崎市学校給食のレシピです。
野菜の水分で梅が戻り、ほどよい酸味と塩味でさっぱりと食べやすく、彩りよい一品になっています。
梅の種類によって実際の給食とは多少異なる場合があります。
野菜の梅あえ
尼崎市【学校給食】
尼崎市学校給食のレシピです。
野菜の水分で梅が戻り、ほどよい酸味と塩味でさっぱりと食べやすく、彩りよい一品になっています。
梅の種類によって実際の給食とは多少異なる場合があります。
作り方
- 1
キャベツは5㎜幅の細切りに、きゅうりは5㎜幅の輪切りにする。
- 2
ボウルでキャベツ、きゅうり、乾燥カリカリ梅、サラダ油を混ぜ合わせる。
- 3
味がなじむまで冷蔵庫で15分ほど置いておく。
コツ・ポイント
給食では、衛生管理の観点から和え物に使う野菜を全て一度茹でてから調理しています。
給食の味に近づけるには、一度さっと茹でて冷やしてから味付けするのがポイントです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24897488
