じゃがいもの皮をむいて適当な大きさに切り、ひたひたの水で茹でる。竹串がスッと通るまで。

じゃがいもを茹でている間に玉ねぎをみじん切りにして炒める。水分がとんだら調味料の半分を入れて味を付ける。

じゃがいもに竹串が通るぐらいになったらお湯を捨てて少し炒り、粉吹き芋にしてマッシャーで潰す。

3の潰したじゃがいもに2の玉ねぎを入れてしっかり混ぜる。

玉ねぎを炒めたフライパンでミンチを炒め、火が通ったら残りの調味料で味付けして4に入れて混ぜる。

春巻きの皮に乗せて巻いていき、巻き終わりは水溶き片栗粉で中身が出ないようにひっつける。