トマトの種を取りみじん切りにします（湯むきはお好みで）。玉ねぎはスライスし水に晒します。ピーマンは細切りにします。

アジは骨を取り、塩コショウをして軽く下味をつけ、茶漉しなどをつかって両面に薄力粉をまぶし、手で抑えて馴染ませます。

少なめの油で両面からりと揚げ焼にします。

☆の材料を合わせて一煮立ちさせ、火を止めてごま油を回しかけます。

アジ・トマト・玉ねぎ・ピーマンをバットやタッパーに広げて、熱いうちに④をかけます。冷蔵庫に入れて冷やします。

お好みでネギ・ごま・輪切り唐辛子などをトッピングしたら完成です。いただきます♪

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