鍋に牛乳と生クリームと砂糖を分量の半量入れて火にかける。
沸騰直前で火を止める。(牛乳液)

1を火にかけてる間に
大きめのボールに卵黄と残りの砂糖を入れて泡立てないようにすり混ぜる。(卵液)

2に1を少量ずつ加えながら泡立てないようにすり混ぜる。

3の液を別ボールに濾す。

4にバニラエッセンスを加えてヘラで軽く混ぜる。

これでプリン液の完成です！

プリンカップにカラメルを3g入れる。

プリン液を耐熱容器に泡が立たないように静かに注ぐ。
(泡が立ってしまった場合は霧吹きを吹くとけせます。)

蒸し器にセットする。

蓋を布巾で包み、取っ手の部分でシワができないようにしっかり縛る。

最初5分中火で20分弱火で蒸す。

蒸し上がったらすぐ取り出し粗熱をとり
冷蔵庫で冷やす。

完成。