ピーマンは洗って種を取り、繊維に逆らって細切りにする。
卵は溶きほぐして塩を入れて混ぜる。

フライパンに火を付けて挽き肉を入れて炒める。

挽き肉の色が変わって来たらピーマンを入れて◎を入れて炒める。

炒めたピーマンを一旦取り出し、フライパンをさっと拭きサラダ油を入れて熱し、溶いた卵を入れ少し半熟状になる様に炒める。

ピーマンの上に炒めたたまごをのせてどうぞ。